• О нас
  • Мастер - классы
  • Профессионалам
  • Курсы
  • Подарочные сертификаты
  • Новости
  • Партнеры
  • Магазин
  • Контакты

Кулинарная школа: +7 495 665 84 06


Интернет-магазин: +7 495 623 65 30


Новости

Будьте в курсе событий из жизни Школы! Узнавайте наши новости первыми! 

Обратно
Пармезан
01 Ноября, 2017
Пармезан

Пармезан – твёрдый сыр, изготавливаемый из снятого коровьего молока.

Считается, что пармезан изготавливали ещё предшественники римлян, этруски.

Полное название сыра пармезан - Parmigiano reggiano [пармиджано реджано]. Этот, пожалуй, самый известный в мире итальянский сыр называется так потому, что выпускается только в нескольких провинциях региона Эмилия-Романья: Парма, Реджо Эмилия, Модена, частично Мантова и Болонья. Корочка пармезана не съедобна, её принято срезать. Однако в соответствии с законом сыр пармезан, поступающий в продажу, должен быть нарезан таким образом, чтобы на каждом куске присутствовала корочка, и покупатель мог убедиться, что покупает оригинальный продукт. Часто можно встретить в продаже уже натертый пармезан. Использовать этот продукт очень удобно, однако по вкусу он уступает свеженатёртому пармезану. Чем можно заменить пармезан? Читать  дальше>>>

Пекарский порошок (разрыхлитель теста)
01 Ноября, 2017
Пекарский порошок (разрыхлитель теста)

Пекарский порошок: что это и чем заменить? Пекарским порошком называют разрыхлитель для теста – порошок, применяемый вместо дрожжей для разрыхления теста, прежде всего теста быстрого приготовления. Чем можно заменить пекарский порошок? Альтернативой разрыхлителю является Читать дальше>>>

Скумбрия
01 Ноября, 2017
Скумбрия

Скумбрия — рыба семейства скумбриевых отряда окунеобразных.

Скумбрия, или, как говорят европейцы, макрель, – важнейшая промысловая рыба. У нее вытянутое, похожее на веретено тело, мелкая чешуя и два спинных плавника. Спинка – синевато-зеленая, с черными волнистыми полосками, а брюшко – серебристое. Как приготовить скумбрию? Древние римляне высоко ценили скумбрию. Именно из этой рыбы они готовили Читать дальше>>>

Вустерский соус
01 Ноября, 2017
Вустерский соус

Вустерский соус – один из самых известных английских соусов, который производится промышленным способом.

Вустерский соус представляет собой кисло – сладко - пряную жидкость темно-коричневого света. Сегодня вустерский соус выпускается под несколькими брендами (несколькими компаниями), но только «Ли энд Перринс» выдерживает свой соус в деревянных бочках в течение трёх лет и называет его «подлинным и настоящим». Как приготовить вустерский соус? Рецепт соуса, Читать дальше>>>

Завтрак
01 Ноября, 2017
Завтрак

Завтрак — первый дневной приём пищи, как правило, в период от рассвета до полудня.

Русское слово «завтрак» образовалось от древнерусского «заутръкъ» от слова «завтра», обозначая тем самым утреннюю еду. Сегодня многие считают вкусный и полезный завтрак самым важным приемом пищи. Что приготовить на завтрак? Чтобы после утренней трапезы чувствовать себя сытым, бодрым и полным энергии, диетологи рекомендуют включить в меню завтрака Читать дальше>>>

Скороварка
01 Ноября, 2017
Скороварка

Скороваркой называют герметично закрываемую кастрюлю для приготовления пищи при повышенном давлении пара. Считается, что при использовании скороварки и время приготовления пищи, и расход энергии сокращаются примерно в два раза по сравнению с приготовлением в обычной кастрюле. Приготовление в скороварке – процесс для продуктов очень полезный. Читать дальше>>>

Консервирование
01 Ноября, 2017
Консервирование

Консервирование пищевых продуктов - это обработка продуктов с целью предохранения их от порчи при длительном хранении.

Способы консервирования, а некоторые из них возникли на заре земледелия – около десяти тысяч лет назад, сделали питание человека менее зависимым от времен года, кода летнее разнообразие сменяет скудный зимний стол. Различают следующие способы консервирования пищевых продуктов:

- маринование

- соление

- квашение

- сушка

- заморозка

- отваривание

- приготовление варенья, джемов, повидла, желе

- консервирование в спиртовых жидкостях.

Рассмотрим домашнее консервирование более подробно. Читать дальше>>>

Минестроне
01 Ноября, 2017
Минестроне

Минестроне – густой итальянский суп с овощами и мелкими макаронными изделиями.

Слово «минестра» переводится с итальянского как «суп», добавление суффикса «оне» превращает его в «большой суп». Это простое, вкусное и сытное блюдо, издавна знакомое жителям Аппенинского полуострова.

Как приготовить суп минестроне? Все начинается с пассировки лука, затем Читать дальше>>>

Уксус
01 Ноября, 2017
Уксус

Уксус — продукт со значительным содержанием уксусной кислоты, традиционно получаемый в результате брожения пищевого спиртосодержащего сырья.

Слово уксус заимствовано из греческого языка. Греческое oxos "винный уксус" происходит от oxys "терпкий, кислый". Применение натурального уксуса в домашних условиях широко распространено. Уксус, добавленный в воду, где варятся овощи, например,Читать дальше>>>

Мюсли
01 Ноября, 2017
Мюсли

Мюсли – популярное блюдо для завтрака, состоящее из обработанных и расплющенных злаков, чаще всего - овса, не подвергавшихся тепловой обработке, и фруктов.

Название блюда происходит от немецкого слова “mues”, кулинарного термина, обозначающего полужидкие блюда или рагу. До сих пор в Швейцарии мюсли подают не только на завтрак, но и как лёгкий ужин, вместе с бутербродом и чашкой кофе с молоком. Как приготовить мюсли в домашних условиях? Для этого нужно просто Читать дальше>>>

Как правильно выбрать кулинарный курс
01 Февраля, 2017
Как правильно выбрать кулинарный курс

Кулинарные курсы – это довольно новое явление для современного мира. Благосостояние людей увеличивается и, как следствие, растет интерес к качественному, правильному питанию. Люди стали больше посещать рестораны, знакомясь с блюдами разных стран, а затем, вдохновляясь, они хотят научиться самостоятельно повторять их в домашних условиях и познать все нюансы кулинарного искусства. Чтобы воплотить мечту в реальность, люди стали посещать различные курсы и мастер-классы под руководством профессиональных шеф-поваров. Но как же правильно выбрать «тот самый курс» среди тысячи кулинарных школ? Об этом мы расскажем в данной статье. Читать дальше>>>

Семейный Мастер-класс
01 Ноября, 2017
Семейный Мастер-класс

На сегодняшний день семейные кулинарные мастер-классы набирают всё большую популярность. Проведение таких занятий – это всегда настоящий праздник для детей и их родителей. Ведь действительно, все занятия сопряжены занимательным времяпровождением, позитивным настроем, радостью познания и творческого самовыражения. Родители не только прививают детям любовь к вкусной и здоровой еде, но и, самое главное, к ее приготовлению с самого раннего возраста! Читать дальше>>>

Фондю
01 Ноября, 2017
Фондю

В буквальном переводе с французского слово «фондю» означает нечто растаявшее. Главная идея блюда – сотрапезники сидят за столом вокруг небольшого котелка, установленного на переносной горелке, и погружают в кипящую жидкость свои вилки с «гарниром».

Как правило, рукоятки вилок для фондю окрашены в разный цвет, чтобы сотрапезники могли различать их. Как приготовить фондю? На первый взгляд, это очень простое блюдо, Читать дальше>>>

Сковорода
01 Ноября, 2017
Сковорода

СКОВОРОДА или сковородка – металлическая кухонная посуда, предназначена для жарения, пряжения и тушения продуктов. Как правило, сковорода имеет круглую форму, может быть с одной или с двумя ручками.

Происходит слово сковорода, скорее всего, от старославянского скваръ - "жар, огонь". Готовим на сковороде в наше время. Сейчас сковороды чаще всего изготавливают из чугуна, нержавеющей стали, меди, титана, алюминия и его сплавов.

Каждый материал имеет свои преимущества и недостатки. Читать дальше>>>

Перловая крупа
01 Ноября, 2017
Перловая крупа

Из какой крупы делают перловую крупу? Перловая крупа – это зёрна ячменя, с которых удалены шелуха, оболочка и зародыш. Остается только эндосперм – мягкая часть зерна, поэтому перловка варится гораздо быстрее, чем цельный ячмень. Сегодня перловая крупа, или как её чаще называют, перловка – самый распространённый продукт из ячменя. Какая польза перловой крупы? Благодаря обработке, перловая крупа имеет ряд преимуществ перед обычным отшелушенным ячменём. Во-первых, почти на треть сократилось время приготовления крупы. Во-вторых, Читать дальше>>>

Показано с 91 по 105 из 214 (всего 15 страниц)