• О нас
  • Мастер - классы
  • Профессионалам
  • Курсы
  • Подарочные сертификаты
  • Новости
  • Отзывы
  • Партнеры
  • Магазин
  • Контакты
Новости

Будьте в курсе событий из жизни Школы! Узнавайте наши новости первыми! 

Обратно
Личи
01 Ноября, 2017
Личи

Фрукт личи — одно из самых красивых плодовых растений на земном шаре, которое к тому же обладает привлекательными и вкусными плодами. Китайцы поэтически называют его «дающий радости жизни».

В России этот фрукт называют по-разному: личи, личис, литчи, лайчи, ли чжи, «китайская слив». Личи сочетает в себе различные полезные свойства, он необычайно Читать дальше>>>

Сосиски
01 Ноября, 2017
Сосиски

Словосочетания "продукт мясной", "продукт сметанный", "продукт сырный", заменили привычные названия "колбаса", "сметана", "сыр". Рассудок ужасается сознанием того, как часто наша пища является суррогатом. То, что необходимо для поддержания жизни, наносит вред здоровью. И всё больше становится людей, которые предпочитают сами печь хлеб, сквашивать йогурты, готовить колбасу. Давно, казалось бы, утраченные за ненадобностью умения вновь востребованы. Оказывается, продукты, приготовленные своими руками, имеют вкус, совершенно отличный от вкуса магазинных аналогов. А процесс их создания увлекательный, творческий! Как сделать домашнюю колбасу? Приготовить дома колбасу может каждый. Читать дальше>>>

Клафути
01 Ноября, 2017
Клафути

Этот французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога, родился во французской провинции Лимузен. Будучи простым деревенским блюдом, в 19 веке клафути стал популярным домашним десертом во всей Европе.

Название клафути происходит от старофранцузского глагола clafir, означающего «заполнять». И действительно, французский клафути – это тесто, заполненное фруктами. Классический рецепт клафути делают из Читать дальше>>>

Долма
01 Ноября, 2017
Долма

Долма́ — разновидность восточных блюд, широко распространенная в кухнях народов бывшей Османской империи и близлежащих к ней областях, включая саму Турцию, Азербайджан, Алжир, Египет, Балканский полуостров, Грецию, Армению, страны Ближнего Востока, Центральной и Южной Азии.

Название «долма» является общим для тюркских языков и происходит, по всей вероятности, от тюркского глагола dolmak со значением «заполнять». Как приготовить долму? Читать дальше>>>

Вафля
01 Ноября, 2017
Вафля

Вафли – мучное кондитерское изделие с оттиском на поверхности, рисунок которого зависит от формы, использованной для выпечки.

Рисунок в виде сотов характеризует всё семейство вафель, в которое входят облатки, мягкие вафли и сухое вафельное печенье.

Выпекают вафли не в духовке, а в специальном приспособлении – в вафельнице. Рецепт домашних вафель не сложен. Для приготовления вафель в домашних условиях достаточно Читать дальше>>>

Стир-фрай
01 Ноября, 2017
Стир-фрай

«Стрир-фрай» - способ приготовления пищи, широко распространённый в странах Юго-Восточной Азии. На русский язык термин «стир-фрай» можно перевести как «метод жарения с помешиванием». «Стир-фрай» называются так же и блюда, приготовленные этим способом.

По сути, метод стир-фрай – это быстрое обжаривание небольших кусочков пищи в малом количестве масла на сильном огне при непрерывном помешивании. В результате компоненты «запечатываются» и готовятся очень быстро, благодаря чему сохраняется аромат, цвет, текстура и пищевая ценность продуктов. Как правильно приготовить стир-фрай? Читать дальше>>>

Йогурт
01 Ноября, 2017
Йогурт

Йогурт готовят из молока – цельного, полужирного или снятого, в которое добавляют специально подготовленную смесь заквасочных микроорганизмов - термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки.

Правильно ставить ударение на второй слог, но в разговорном русском языке укрепилось слово йогурт с ударением на первый слог.

Слово «йогурт» происходит от турецкого слова yoğun – «густой», «плотный». Действительно, традиционный болгарский или греческий йогурт довольно жирный и имеет густую, плотную консистенцию. Приготовление йогурта. Настоящий домашний йогурт состоит из Читать дальше>>>

Бобовые
01 Ноября, 2017
Бобовые

Бобовые – семейство растений, плоды которых имеют форму стручков.

Семейство бобовые – третье по величине среди растений. Оно объединяет более семи сотен родов и около двадцати тысяч видов. Бобовым принадлежит второе место после злаковых по значимости в рационе человека. Кроме важных сельскохозяйственных и кормовых культур (фасоль, горох, боб, соя, чечевица, арахис, люцерна), к бобовым относятся многие растения, радующие нас прекрасными цветами (клевер, акация, мимоза, люпин, вика).

Бобовые растения – необыкновенный источник белка, витаминов, минералов и клетчатки. Рассмотрим процесс приготовления бобовых растений. Перед приготовлением любых бобовых Читать дальше>>>

Вок
01 Ноября, 2017
Вок

Вок - круглая глубокая китайская сковорода с выпуклым дном маленького диаметра.

Изобретённый сотни лет назад, вок остается незаменимым инструментом на восточной кухне. С ростом популярности восточных блюд, вок утвердился на кухнях всего мира, выйдя далеко за границы традиционных мест его применения.

Работа вока основана на принципе наибольшего приближения пищи к источнику тепла. Созданный во времена, когда запасы тепла были скудными, основной дизайн остается неизменным в течение веков, поскольку и форма, и материал, из которого сделан вок, позволяют ему равномерно поглощать тепло, удерживать его и быстро передавать всей поверхностью.

Для чего нужна сковорода вок? Вок предлагает быстрый и здоровый способ приготовления пищи. Польза здоровью обусловлена широкой поверхностью вока, требующей меньшее количество масла для приготовления пищи. Самый популярный способ приготовления в воке – Читать дальше>>>

Айва
01 Ноября, 2017
Айва

Фрукт айва – член семейства розоцветных, кустарник или дерево, которое цветет с марта по май светло-розовыми цветками.

В настоящее время известно несколько десятков сортов айвы, которые отличаются друг от друга по строению цветков, листьев, форме плодов, по времени цветения и плодоношения. Плоды одних сортов по форме больше похожи на яблоки, плоды других — на груши с толстой шейкой. Плоды айвы – очень плотные, жесткие, хрустящие, всегда желтого цвета. Но оттенки варьируются от лимонного до темно-желтого, иногда с легким румянцем. Мякоть чуть вязкая, терпкая и очень душистая. Аромат айвы напоминает розу и яблоко. Вкус и запах айвы у разных сортов примерно одинаковый, разница только в их концентрации. Рецепты приготовления айвы. Айва — продукт универсальный. Из нее можно много всего приготовить — и в кашу добавить, и в салат, и в бутерброд, и в овощной суп, и гарнир сделать, и десерт, и пирог, и варенье, и компот, и вино. Из айвы получается прекрасное вкусное варенье — Читать дальше>>>

Гранат
01 Ноября, 2017
Гранат

Гранат - кисло-сладкий плод, на самом деле являющийся ягодой.

В природе гранаты растут как густые кустарники или невысокие деревья вида Puncia granatum с колючими ветвями. Гранатовые деревья плодоносят каждый год и не требуют большого ухода. Для вызревания плодов необходимо долгое жаркое лето, при этом дерево может выдержать 9-12 градусов мороза зимой. Польза граната велика. Плоды граната обладают массой целебных свойств. В них содержится железо, которое способствует нормализации гемоглобина в крови, заметное количество витамина С. Применение гранатового сока довольно широко. Читать дальше>>>

Пошировать
01 Ноября, 2017
Пошировать

Поширование – кулинарный термин, которым обозначают варку продуктов в небольшом количестве едва кипящей жидкости. Этот способ термической обработки продуктов аналогичен припусканию.

Поширование или припускание особенно подходит для таких деликатных продуктов, как яйца, птица, рыба и фрукты. Правила припускания (поширования). В качестве жидкости для поширования фруктов традиционно используется лёгкий сахарный сироп, часто с добавлением вина и ароматизированный ванилью, корицей, цедрой цитрусовых. Припускание или поширование – один из самых удачных методов приготовления Читать дальше>>>

Водяная баня
01 Ноября, 2017
Водяная баня

Водяная баня — устройство для нагревания веществ, когда требуемая температура составляет не более 100°C при нормальном атмосферном давлении.

Водяная баня представляет собой сосуд или емкость, помещённый в более крупный сосуд или емкость с водой. Технологию, когда блюдо готовится с использованием такого устройства, так и называют – приготовление на водяной бане. Водяная баня незаменима, если требуется Читать дальше>>>

Барабулька
01 Ноября, 2017
Барабулька

Барабулька – небольшая рыбка длиной от 10 до 30 см, одна из самых признанных за свой замечательный вкус рыб.

Рыба барабулька принадлежит к семейству султанковых или барабулевых отряда окунеобразных. Барабулька – весьма хрупкая рыба с нежирным низкокалорийным мясом – 80 ккал на 100 г. Мясо барабульки богато аминокислотами, йодом, железом и фосфором. Приготовление барабульки происходит следующим образом: Читать дальше>>>

Пикули
01 Ноября, 2017
Пикули

Пикули – мелкие овощи и плоды консервированные в крепком или сладком маринаде с перцем и другими пряностями.

Слово происходить от английского глагола to pickle – мариновать. Консервированные пикули добавят искристости, красочности и вкуса еде. Их главная роль – возбудить аппетит, помочь пищеварительному процессу. Как приготовить пикули? Существуют два принципиально разных типа пикулей. Читать дальше>>>

Показано с 76 по 90 из 214 (всего 15 страниц)